viernes, 4 de noviembre de 2011

Arranca la Temporada de Langosta


No entraré a describir la infinidad de azules que guardan las aguas de Los Roques, pues no existen en el castellano suficientes tonos y palabras para describir ese caleidoscopio de azules y turquesas que atiborran tus ojos desde que aterrizas en el Gran Roque, tienes que ir allá y verlos por tí mismo. Además de disfrutar de esos hermosos azules que te envuelven, ir a Los Roques en temporada de langosta implica disfrutar de esa exquisitez del mar en medio de ese paradisíaco archipiélago venezolano. Y a nuestro Restaurant La Estancia llegan directas y vivas, para alegrar su paladar.

Imagen Referencial
Una verdadera exquisitez que nos ofrece el mar y que puede complacer al paladar más exigente, pues basta cocinarla y sin más preparación constituir un plato delicioso, aún para el gourmet más crítico y severo.
Es un plato de lujo, no sólo por su calidad, sino por su precio, que en Venezuela aumenta de temporada en temporada, no sólo por la inflación, en nuestro caso, sino por su creciente escasez en nuestros mares y por lo bien que se cotiza en los mercados internacionales que hacen mejor oferta a los pescadores en el lugar de origen, donde su existencia y su captura, ha disminuido muchísimo, debido a la pesca indiscriminada y sin control, lo que, quizás, hará que sea difícil si no imposible, la recuperación de su población a los niveles de producción siquiera de hace diez años, cuando su población ya estaba disminuida.
La langosta que era muy abundante en nuestra costa, hoy se encuentra sólo en Los Roques, Los Testigos y en pocos sitios más de muy escasa población.
Actualmente la temporada de pesca de la langosta dura unos cuatro meses, entre fines de noviembre hasta fines de abril, debiendo descontarse unas tres semanas entre diciembre y enero y en Semana Santa, cuando no trabajan los pescadores.
Hasta hace algunos años era clásico decir que se "podía" comer en los meses con R, que correspondían a la temporada cuando su captura era permitida pues en esos meses su reproducción es muy baja.
La langosta permite muchas y muy variadas preparaciones, frías o calientes: hervida, a la parrilla, al vapor, en ensalada, en vinagreta, en salpicón, en sopas y cremas como la célebre bisque y en consomé, en soufflés, en guisos. Aquí en Restaurant La Estancia las tenemos todas a fin de complacer su gusto, pídala y lo sosprenderemos
También se prepara en croquetas, con salsas diversas, con crema, con tomate, con estragón y otros condimentos, con pasta, con arroz y en risotto, con caviar, con foje-grass, con otras carnes y mariscos, como la paella y la zarzuela u ópera de mariscos, etc. sin que en ningún caso disminuya o desmejore su exquisito y característico sabor, al contrario, siempre puede ser una exquisitez gastronómica.
Debe tenerse en cuenta que la carne, la parte comestible, es apenas un tercio de su peso viva, por lo que si se va a servir sola o sólo con alguna salsa, se necesitarán de dos a dos y medio kilo de langosta viva para porciones medianas de cuatro personas.
De la langosta deben desecharse las agallas o tejido esponjoso que tiene debajo de los ojos y el estómago o saco blancuzco, ambos dentro de la cabeza y el intestino o tripa negra a lo largo de la parte superior del cuerpo.
Debe comprarse viva, sin que le falten patas y sin deterioros. Incluso puede solicitarle a nuestro personal se las muestre antes de matarla, así podrá comprobar su frescura.

La razón es que después de muerta, sin cocinar, comienza a producir toxinas, que no representa ningún peligro para el consumo en el transcurso de las primeras 12 horas conservadas en la nevera.
Por esta razón se debe ser cuidadoso si se compra muerta, ya que no siempre se puede conocer con certeza el tiempo que tiene en ese estado.
Por eso al comprar la langosta, debe reaccionar moviendo la cola o las patas, aún amarrada y al meterla en agua hirviendo, cuando la langosta muere en pocos segundos y, se cree que con poco sufrimiento debido a su poca capacidad para sentir.
Langosta al Thermidor
La carne de langosta contiene pocas calorías, 88 por cada 100 gramos, con un contenido alto de proteínas, 16,2 gramos por 100 gramos, rica en minerales aunque más bien poco sodio y contenido medio de colesterol, 92 miligramos por cada 100 gramos. Lo cual la convierte en un ingrediente ideal para aquellas personas que siempre cuidan la figura y que siempre al visitar Restuarant La Estancia, nos piden opciones sabrosas y con esta variante se convierten en únicas.
La langosta que consumimos en Venezuela, la langosta del Caribe, Panilurus argus, es un crustáceo decadópodo caminador, aunque puede nadar hacia atrás mediante movimientos fuertes de la cola, posee antenas largas y está cubierta por una caparazón muy dura, con protuberancias espinosas, por lo que es denominada "spiny lobster" en inglés.
Está formada por tres segmentos: la cabeza, que no contiene partes comestibles salvo el hígado o substancia verdosa (tomalley, en inglés) muy apreciado para intensificar el sabor de las salsas cuando se prepara la langosta; el cuerpo formado por segmentos que contiene toda la carne o parte comestible (apenas un tercio del peso de la langosta viva) y la cola, sin ningún uso culinario.
En el caso de las hembras, a veces tienen adherido a la parte inferior del cuerpo el coral o hueva, también muy apreciado para intensificar el sabor de la salsa.
La langosta del Caribe se encuentra desde Las Bahamas hasta el sur del Brasil, incluyendo Florida, el Golfo de México y el Mar Caribe.
Mucho ha intrigado a los científicos por sus migraciones en forma de cadenas, pegadas unas a otras, que hacen en ciertas épocas del año en la Florida y Las Bahamas, lo que no se ha comprobado en nuestros mares.
El descubrimiento de esa cadena permitió a pescadores comerciales inescrupulosos incrementar notablemente su captura mediante la interrupción de la cadena. No sabemos si esa práctica ha sido totalmente descontinuada.
Langostas parecidas, con antenas, se encuentran en el oeste del Mar Mediterráneo, especialmente en Cerdeña y Sicilia, llamada nostrana o mediterránea; la roja o de Portugal, en la costa de la Mancha y mediterránea y atlántica del Norte de Africa; la langosta verde o de Mauritania en la costa occidental de Africa y la obscura del Cabo en Sudáfrica.
Llamada langouste en Francés, aragosta en Italiano, spiny lobster en inglés, es parienta lejana de la langosta con pinzas, el bogavante (Homarus americanus y Homarus vulgaris), que en vez de antenas tiene pinzas que caracterizan a las de los mares fríos del Norte de Europa, de Estados Unidos y de Canadá, es llamada astice en Italia, lobster en Norteamérica y hommard en Francia.

Es curioso que el hommard es preferida en Francia y la aragosta (con antenas) en Italia.
Hay diferentes criterios en cuanto a esas preferencias.
Ambas son de carne muy blanca, muy fina, delicada y firme, que puede ser cortada en rebanadas. Quizás la del norte tenga un sabor más intenso y sea un poco más tierna, más jugosa y ligeramente más dulzona, pero en todo caso ambas son igualmente excelentes.
La langosta es una de las exquisiteces con la que no es difícil complacer al paladar, ya que sola es deliciosa y basta cocinarla y agregarle unas gotas de limón para satisfacer al gourmet más exigente.
La contaminación y el descuido en la explotación de éste recurso alimenticio, lo ha puesto cada día más escaso y costoso y su estación de pesca, originalmente desde septiembre hasta abril, se ha reducido prácticamente al tiempo comprendido entre noviembre y marzo.
Esto es definitivamente, una forma de racionamiento impuesto a los venezolanos, mientras algunos depredadores valiéndose de artimañas y de la siempre complacencia alimentan otros mercados mediante la pesca ilegal y el contrabando, sin que por ello obtengamos mayores beneficios, ni siquiera divisas.
Por otra parte los meses de veda no son enteramente justificados por principios conservacionistas de la especie sino también por las necesidades económicas para su subsistencia de los pescadores artesanos

miércoles, 10 de agosto de 2011

Curiosidades a la Parrilla


Hoy dedicaremos un post a esas curiosidades que muchos nos comentan cuando frecuentan los fogones de nuestro restaurant y que algunos postean por nuestra direccion de twitter @Rest_La Estancia:
Primero que nada tenemos que decir que a San Lorenzo se le considera el patrón de los parrilleros o asadores, un mártir cristiano que nació en Huesca a finales del siglo II. que Murió abrasado encima de una parrilla, en la persecución del emperador Valeriano. Su sepulcro está junto a la vía Tiburtina, en el campo Verano. Constantino Magno erigió una basílica en aquel lugar. Su culto se había difundido en la Iglesia ya en el siglo IV; sólo en Roma además de la gran Basílica patriarcal sobre su tumba, hay otras siete iglesias más dedicadas a su culto. Se celebra su fiesta el 10 de agosto, y es el Santo Patrón del  abatido pueblo de Macuto, que casi borro la vaguada que  asolo a Venezuela en 1999.
Como cosa curiosa, Akita, es una ciudad de Japón, conocida porque allí hubo una aparición de la Virgen Maria a una monja,  la ciudad forma parte del que se conoce como "cinturón del arroz", es famosa por su producción de sake, el cual combina perfectamente con el marisco que se pesca en su bahía. Entre los platos más celebrados de la cocina local, merece la pena destacar el kiritanpo que es un estofado de ramitas de arroz a la parrilla.
En los restaurantes de Venezuela, como en casi todos los de América Latina, especializados en preparación de parrillas, se  suele servir una parrillada para dos o cuatro personas que se lleva a la mesa en una especie de brasero con carbón para que no se enfríe. Consiste en una combinación de carnes, pollo, chorizo, morcilla y achuras, acompañada con ensalada, hayaquitas y en algunos casos, papas fritas.
Una provoleta a la parrilla es una rebanada de queso provolone, calentado hasta que se ablanda, y luego rociado con aceite, orégano y ají molido.
En México una barbacoa es un conjunto de palos de madera verde que, puestos sobre un hueco, sirven a modo de parrilla para asar carne y por asociación la carne asada de este modo.
La palabra birria, que utilizamos para decir que algo es cosa de poco valor o importancia, fea o desagradable, en algunas partes es sinónimo de asador o parrilla.
En uso familiar y figurado se llama "Chorizo al Infierno" a aquel que se ha  asado en parrilla.
Una chuletada  es una comida consistente en chuletas a la parrilla.
En la ciudad de Fermoselle, en España es típico el plato consistente en trozos de carne o de costillas asados a la parrilla, a fuego lento hecho con manojos de vid, y rociados con un moje denominado ajilimojili (vinagre, aceite, orégano, ajo y guindilla).
En los grandes restaurantes y  en los comedores de los lujosos hoteles la vulgar parrilla se ha convertido en el aristocrático grill.
La Parrilla es un Municipio español de la provincia de Valladolid situado a 21 km al SE de la capital, a 854 m de altitud, con 609 habitantes y 45,24 km², en el cual en su gastronomía local  curiosamente no cuenta con ningún plato típico cocinado a la parrilla.
En Perú son muy  populares los sabrosos Anticuchos que no son mas que  trozos de corazón de res adobados y asados a la parrilla.
Una de las especialidades culinarias de la ciudad de Osaka en Japón, es elokonomiyaki, tortitas rellenas de col, ñame, cerdo, gambas y otros ingredientes que luego se asan a la parrilla.
Pero según nos dijo uno de nuestros #Estancieros y como corolario de este post, "la mejor parrilla es la que se disfruta entre amigos, comodamente sentado, hablando de lo humano y lo divino, con un buen palito, en el @Rest_La Estancia" agradecemos a @vampiroso69 por este comentario. Buen Provecho!!!

viernes, 8 de julio de 2011

Los aderezos de una Parrilla Venezolana

Las persona que viajan además de  interesarse por la cultura y el folklore del país que visitan, también  buscan conocer sus aromas y sus sabores, probar la comida típica, y meterse en ese mundo  fascinante de su cocina, a veces degustando  ingredientes que desconocía, porque no se producen en su país de origen, o disfrutando de un plato  exótico, o tropical que mezcle ingredientes que ellos comúnmente no se atreverían a mezclar...  
En “La Pampa” se escuchan comentarios frecuentemente como, pero en viajes hemos podido escuchar cuan exquisitos fueron unos " Spagueti al Alfredo" de Roma, las delicias de los vinos franceses, lo agradable del bacalao en Portugal, lo alimenticio del "Consomé de Chipichipi" en el oriente venezolano; lo regenerador de una "Pisca Andina"; la suavidad del "Queso Guayanés" y así sucesivamente. Es que a través de los platos de cada región, nos vamos internando en la vida y costumbres de sus habitantes y es que en el fondo esto es lo que desea el turista". 
Venezuela esta representada en el mundo por su arepa, su casabe, su hayaca, el pabellón criollo, el tequeño como pasapalo (le decimos así, "pasapalo" cuando en todo el mundo lo llaman aperitivo o tapas), la cachapa, el mondongo, la pisca, nuestras famosas empanaditas, el queso asado a la plancha.
En Venezuela hacemos un pan  al cual llamamos "sobado",  que es de excelente calidad. Pero existen muchas otras recetas verdaderamente interesantes que vale la pena descubrir.  Como dijo uno de nuestros insignes venezolanos: "Lo que el pueblo come retrata su historia y su psicología". Hoy nos dedicaremos al aderezo por excelencia para “La Parrilla” y el cual constituye en su inseparable compañero…
En la preparación de recetas venezolanas, el aderezo es un elemento primordial, un aderezo sencillo consiste en rociar una ensalada recién servida, con aceite y vinagre en una proporción de 2 a 1, salpimiente y listo, pero si lo que desea es hacer algo especial las opciones son realmente ilimitadas, y como casi todo en la cocina la imaginación es la que coloca los límites.
Los Venezolanos tomamos de los españoles muchas costumbres y usos, por lo que nos gusta unir los elementos básicos de esa cocina y unirlos al sabor de nuestra tierra. Un toque de cilantro es muy nuestro, un aceite aromatizado con ají dulce no tiene comparación, usamos las hierbas frescas y las secas también, y en un santiamén creamos de casi nada un aderezo de sabor deslumbrante. Famosa es como aderezo la "Guasacaca" acompañante inseparable de carnes a la parrilla y yuca sancochada. Famosos son los picantes, aderezos que se preparan y se conservan en frascos y solo se agregan al último momento y a gusto del comensal cuando el plato está servido. Hoy nos enfocaremos en la muy sabrosa “Guasacaca de Venezuela”, en resumen es una vinagreta de mesa, espesa y muy usada en Venezuela  para darle un punto especial a la carne a la parrilla (barbacoa)

Ingredientes

1 ½ tazas de tomate picado menudo sin pepas ni piel
1 taza de cebolla picada pequeña (brunoise)
 ¼ de taza de pimentón rojo picado en cuadritos
1/3 de taza de pimentón verde picadito
1 ½ cucharada de perejil picado finamente
½ taza de vinagre de vino
1 taza de aceite,  sal y pimienta al gusto
½ cucharadita de salsa picante si se quiere (tabasco o picante criollo)
3  taza de puré de aguacate aderezado con un chorrito de limón para que no se ponga negro.

Preparación

En un bowl, mezclamos todos los ingredientes, revolviendo con una cuchara de madera muy suavemente, se sirve fría, para bañar los trozos de carne a las brasas.

En Venezuela, las amas de casa cuando preparan esta Guasacaca, en la salsera o el envase donde lo van a servir, le meten la pepa del aguacate, según y que para que este no ennegrezca. Pruébenlo.

jueves, 23 de junio de 2011

La "Parrilla" en Venezuela

En nuestro país las parrillas suelen prepararse para reuniones amplias o cualquier evento social que implique compartir con familiares y amigos, se trata de eso compartir esta carne asada, su sazón y sus diversos acompañantes.
La parrilla venezolana consiste principalmente en abundante carne de res (solomo, punta trasera), chorizo, pollo, morcilla (ocasionalmente) y chuleta de cerdo, pechugas de pollo, también las parrillas venezolanas suelen acompañarse con diferentes tipos de chorizo, salchichas o vísceras, además de yuca hervida o frita, hallaquitas de maíz o arepitas, quesos, ensalada, y la insustituible "guasacaca" criolla, salsa cuya preparación merecerá un artículo completo posteriormente. 
Son cocinadas en carbón vegetal. La carne también puede ser asada en varas de madera atravesadas por éstas de manera vertical obteniendo brasas por medio de leña. Se improvisan parrilleras de cualquier material y en cualquier ambiente, playa, montaña, botes, cualquier lugar es propicio; se llegan a ver "parrilleras" improvisadas con múltiples elementos como bombonas de gas cortadas, pipotes de metal, envases viejos, o las elaboradas en acero inoxidable y perfilería como las que se usan en nuestro "Restaurant La Estancia". 
Los adultos suelen acompañarlo con cerveza como bebida, a veces con la excusa de "apagar la brasa y darle sabor". Es realizado frecuentemente en reuniones familiares y en días de celebración, aunque hay quien dice que "para comerse una buena parrilla no hace falta ninguna excusa, solo las ganas".
En algunos lugares se puede acompañar con queso cortado en tiras, papas fritas, etc.
Para cocinar una parrilla venezolana cada quien tiene sus secretitos. Algunos solo la salan, otros las aliñan de un día para otro para que se mantenga jugosa, y hay quienes le agregan cerveza para que le dé un mejor sabor a la carne. En la actualidad se consiguen en los mercados venezolanos una amplia cantidad de preparados para las parrillas, que bien vale la pena probarlos todos.
Ahora bien, cuando se trata de encender las brasas, el secreto no radica en el kerosén sino en combinar el carbón con pedazos de periódico enrollado, esto mantendrá la llama al gusto del parrillero, cabe destacar que hasta encender la parrilla forma parte del momento especial, del ritual parrillero, cada quien tiene una forma distinta, periódico enrollado, mojar servilletas en aceite, hacer la brasa con leña para que agarre más gusto, pero como ya dijimos esto es de cada quien.
Capítulo aparte habría que hacer en cuanto a los términos en los cuales el venezolano le gusta su parrilla, hay un sinnúmero de niveles de cocción para los venezolanos y que solo mencionaremos, el “Termino Medio”, “Vuelta y Vuelta”, “3/4”, “Bien Cocido” y muchos mas.
En fin “hacer parrilla” en Venezuela, mas que nada es un ritual de unión franca y caracterizada por una forma peculiar y familiar de cocinar, la Parrilla por tanto es motivo de reunión, o la reunión es motivo de parrilla....indistintamente, siempre son alegres y forman parte de nuestras vivencias.

lunes, 13 de junio de 2011

Ocio y Negocio: Gloria a Baco

Anexo podrán encontrar un excelente material sobre nosotros que publicó la gente de.Ocio y Negocio: Gloria a Baco: restaurante La Estancia estrena bod...: A nuestro juicio esta nota es de esas "0 desperdicio" y siempre es un agrado poder leer tan bellas palabras sobre nosotros. Y como nos dijo un cliente en días pasados "La Estancia es mas que un restaurante, es un punto de referencia en la vida caraqueña" y por ello nos esmeramos día a día en atenderles y brindarles todo aquello que espera.


Completando la nota debemos destacar, que ese desagradable accidente que fue el incendio de "La Tapera" en el 2.008 hoy día es uno de los puntos preferidos de algunos de nuestros visitantes. Desde su inauguración en el 2.009 nos hemos cuidado por mantener equilibrada y cuidada nuestra selección de vinos, buscando complacer siempre a sus exigentes paladares.

sábado, 7 de mayo de 2011

Menú Especial Dia de las Madres

Especialmente para las madres en su dia, el Restaurant La Estancia ha creado un menú especial para ellas en su dia:



  • Cruzado 
  • Hervido de Mero
  • Filet de Lenguado a la Sidra
  • Strogonoff de Pollo
  • Salteado de Lomito al Vino
  • Conejo al Salmorejo con Papas Salteadas
  • Cordero al Ragu con Cous Cous




miércoles, 4 de mayo de 2011

Mírate en el espejo de tu mamá.

El Restaurant La Estancia, una vez mas está pendiente de esos días importantes para nuestros clientes, y de ayudarlos a ejercitar su creatividad, con motivo del "Día de las Madres" hemos abierto un nuevo concurso durante todo el mes.


A todos nos pasó alguna vez, con los hijos o con cualquier otro vínculo: un día, sin darte cuenta, te encontraste diciendo aquello que siempre odiaste, la frase que juraste no repetir jamás. Y, de pronto, ahí estás, diciendo las mismas palabras que tu mamá te decía.

Cuéntanos cuál es la frase de tu mamá que pensaste que nunca dirías y un día se te escapó de la boca.

Comparte tu anécdota y gana invitaciones a comer en Restaurant La Estancia.


Para participar es necesario que envíes tu Nombre, Cédula y  teléfono.


Si la tuya es una de las tres seleccionadas, ganas automáticamente, pero si tu frase no es la elegida no te desanimes, participas en un sorteo al azar por invitaciones al restaurante.


Los premios serán los siguientes:

  1. Una cena para dos (2) personas en el Restaurant La Estancia.
  2. 1 Botella de vino espumante para ser consumida en el Restaurant La Estancia.
  3. 1 Botella de vino para ser consumida en el Restaurant La Estancia.


Un jurado elegirá las mejores frases entre todas las publicadas. 


Puedes contarnos más de una.


Para optar al premio debes estar registrado en nuestro Facebook (Restaurant La Estancia)  y haber incluido tus datos en un mensaje incluido tu teléfono de contacto en el correo


Los mensajes deberán enviarse a la dirección de correo restlaestancia@gmail.com


El concurso cierra el día 31 de mayo 2.011 y los resultados se darán el viernes 03 de Junio de 2.011 a través de nuestro portal en facebook, visible solo a los seguidores del mismo.

martes, 22 de marzo de 2011

El Rincón del Estanciero

El Rincón de Estanciero #1

El Restaurant "La Estancia" en su afán de reconocer a aquellos que son fieles a nosotros, hemos decidido crear, lo que llamaremos "El Rincón del Estanciero" donde reconoceremos a aquellos clientes y amigos que nos han acompañado durante todo este tiempo, así como aquellos cuyas vidas encierran alguna anécdota, comentario, todo aquello que une sus corazones con nuestro recuerdo. 
Aqui les presentamos al primero de muchos:


Sr. Vasco Perez Feo


Viejo amigo de esta casa, Golfista, Administrador, quien gustosamente nos respondió, nuestras primeras preguntas:

  • ¿En una palabra que es para ti "LA ESTANCIA"?
    • VPF: Mi Botiquín
  • Relátanos una anécdota que viviste en el Restaurant
    • VPF: Hemos tenido miles las palabras no alcanzan
  • ¿Qué te define como "Estanciero"?
    • VPF: El conjunto de personas que se sientan alrededor de mi, Mis Amigos!
  • ¿Cuál es tu plato favorito en La Estancia?
    • VPF: Yo no como mucho, pero me encanta un buen lomito con papas fritas
  • ¿Qué sensación despierta en ti: un sonido, olor, recuerdo, o situación vinculado a La Estancia y por qué? 
    • VPF: La Música en vivo, los conjuntos de músicos de La Estancia han estado con nosotros, ya nos conocen y saben lo que nos gusta. 
  • ¿Desde cuando eres vienes al “Restaurant La Estancia”? 
    • VPF: Estoy viniendo desde hace cualquier muchos años, diría que más de 40, mi padre nos traía a este restaurant cuando jóvenes, tendría 16 años la primera vez que vine a “La Estancia”.

viernes, 25 de febrero de 2011

¿Que es un prime Rib?

La carne de esta sección es  suave  en comparación con otros cortes. Nuestro Prime Rib es marinado por 48 horas para mejorar su sabor, textura y jugosidad.

Esta costilla proviene del centro magro de los animales más jóvenes, es la porción correspondiente a las Primeras Costillas (de allí su nombre Prime=Primeras, Ribs=Costillas). Tiene un grosor de 3 a 4 cm y pesa alrededor de 350gr.

 Es uno de los platos estrellas de Restaurant La Estancia, deliciosamente sazonado y horneado en su jugo “au jus”, acompañado de papa al horno bañada en crema agria y exquisito congrill. Luego de 2 días de marinado y una delicada cocción, lo llevamos a sus platos recién preparado. Por su delicada preparación y para ofrecer el marinado perfecto, es parte de nuestra carta solo los días viernes.

Es ideal para disfrutarlo con amigos, acompañado de un buen "Manso Velasco" de nuestras bodegas

miércoles, 9 de febrero de 2011

EN EL DIA DEL AMOR Y LA AMISTAD

LA ESTANCIA PREMIA TU CREATIVIDAD
Concurso vigente desde el 10 de febrero de 2011 hasta el 13 de Febrero de 2011


Bases del concurso
  •  En el día del amor y la amistad la estancia premia tu creatividad, sólo tienes que crear una frase en 140 caracteres, que involucre el día de los enamorados y la amistad con nuestro restaurant, seguido por el  twitter @Rest_LaEstancia
  • Solo podrás participar una sola vez por frase. 
  • La frase ganadora será seleccionada por un jurado compuesto por: 
    • José Luis Goncalves:
    • Agustín Gutiérrez:
    • José Alberto Martínez:
    • Monseñor Juan María Leonardi
    • Juan Fernández
    • Luis Velazco.
    • Alexandra y Karina Braun, modelos, presentadoras de programas, Ganadora del Miss Tierra 2.009, Diseñadoras de la linea de accesorios B&B.
    • Leopoldo Lopez: Ex-Alcalde de Chacao desde el 2.000 al 2.008
    • Geissler Paul: Locutor de Radio / Marketing & BTL / Templo Pagano / Casado / #RefrescaloTodo
    • YayoCaricaturas: Ilustrador del Periódico 6to Poder
    • Javier Ascanio: ganador de nuestro #ConcursoLaEstancia
  • La premiación se realizará el día lunes 14 de Febrero de 2011 para los  3 primeros lugares.
  • Cada uno de los ganadores recibirá una Botella de Espumante la cual  podrá disfrutar con su acompañante.
  • El premio puede ser canjeado únicamente durante el mes de febrero.
  • El establecimiento se reserva el derecho de hacer fotografías, vídeo y otro del ganador.
Ponte creativo y nosotros te premiamos el día del amor y la amistad