La carne de esta sección es suave en comparación con otros cortes. Nuestro Prime Rib es marinado por 48 horas para mejorar su sabor, textura y jugosidad.
Esta costilla proviene del centro magro de los animales más jóvenes, es la porción correspondiente a las Primeras Costillas (de allí su nombre Prime=Primeras, Ribs=Costillas). Tiene un grosor de 3 a 4 cm y pesa alrededor de 350gr.
Es uno de los platos estrellas de Restaurant La Estancia, deliciosamente sazonado y horneado en su jugo “au jus”, acompañado de papa al horno bañada en crema agria y exquisito congrill. Luego de 2 días de marinado y una delicada cocción, lo llevamos a sus platos recién preparado. Por su delicada preparación y para ofrecer el marinado perfecto, es parte de nuestra carta solo los días viernes.
Es ideal para disfrutarlo con amigos, acompañado de un buen "Manso Velasco" de nuestras bodegas
